Tiquismiquis de llet condensada

Antull de dolç? Vus presentam una recepta fàcil i dolça per als més golosos. Ideal per un postre d'estiu tan pels més joves com pels més grans. A més no necessita forn!

Ingredients (4-6 persones):

-1/2 l. de llet condensada.
-1/2 l. de nata líquida.
-4 fulles de gelatina neutra.
-8 galetes.
-Mantega.
-Aigua.
-2 cullerades soperes de sucre.

Elaboració:

1.Posar en remull les quatre fulles de la gelaina amb aigua.
2.Picar les galetes i afegeix mantega fins que quedi una massa homogènia.
3.Posar a calentar una mica de la nata, diluir-hi la gelatina i deixar-ho templar.
4.Batre la nata i anar afegint a poc a poc la llet condensada.
5.Afegir la nata amb la gelatina i acabar-ho de remenar.
6.Amb un marcador cilíndric fer una base amb les galetes i la mantega i afegir-hi la mescla de llet condensada i nata.
7.Deixar reposar dins la nevera fins que qualli.
8. Desmotllar i decorar amb galetes esmicolades i xarop de maduixa.

Cupcakes de taronja

Què millor que matar el cuc a base de dolços?

Avui vus presentem els nostres primers cupcakes! No arriben a ser com els famosos cupcakes americans però s’hi atraquen.  Si més no eren els nostres primers cupcakes i els hi tenim un carinyo especial.

Els cupcakes sorgeixen a Anglaterra i Estats Units durant el segle XIX i, en català es podrien traduir literalment com a “pastís en tassa”. A Espanya arriben més tard i, a dia d’avui s’han posat de moda fins al punt d’obrir botigues que, exclusivament, es dediquen a la venta i preparació d’aquests.

Els nostres encara que un poc menys professionals tenien bon gust i a més, entraven per la vista! Van ser catats per gent de paladar fi (amics i familiars, que de vegades són els més crítics) i van ser aprovats així que... aquí vus deixam sa recepta!

Ingredients (per sa pasta)

- 3 ous.

- Ratlladura d'una taronja.

- Els grells d'una taronja sencera.

- 250 g de sucre.

- 100 g de mantega a temperatura ambient.

- Un pessic de sal.

- Un iogurt.

- 250 g de farina.

- Un sobre de llevat en pols (Royal).

Ingredients (per sa decoració)

- 250 g de mantega.

- 325 g de sucre en pols.

- Unes gotes de suc de taronja o essència de taronja.

Elaboració

1. Treim la mantega mitja hora abans de la nevera per tal de tenir-la a temperatura ambient.

2. Amb una batidora mesclam els tres ous, juntament amb sa ratlladura de sa taronja, els grells de sa taronja i els 250 g de sucre.

3. Al puré que obtenim, hi afegim els 100 g de mantega, es pessic de sal, es iogurt, els 250 g de farina i el sobre de llevat.

4. Untam mantega per els motlles de cupcake i els rellenam amb la pasta fins uns 3/4.

5. Enfornam durant 20 minuts a 180ºC.

6. Un cop transcorregut el temps, els deixam refredar.

7. Mentres, mesclam els 250 g de mantega amb els 325 g de sucre i ses gotes de suc de taronja amb sa batedora a velocitat alta.

8. Una vegada obtenim massa cremosa ho posam dins una màniga pastissera amb la punta d'estrella i ho decoram tot fet cercles en sentit antihorari i anan d'enmig cap a defora.

Les vam finalitzar amb una floreta feta de fondant taronja.

I... A MENJAR!

Cake pops recoberts de xocolata

Que què fer amb un tros de pastís o magdalena que ha sobrat? CAKE POPS!

Una recepta fàcil per aprofitar fins sa darrera miqueta de qualsevol tipus de pastís o magdalena.

Ingredients (per els cake pops)

- Un pa de pessic (o magdalena, o pastís).

- 150 g de mantega a temperatura ambient.

NOTA: Si podem aconseguir palets de broqueta o escuradents llargs pot ser una bona manera per sa decoració.

Ingredients (per la cobertura de xocolata)

- 150 g de xocolata negra, amb llet o blanca.

- 10 g de mantega.

Elaboració

1. Mitja hora abans de començar treim sa mantega de sa nevera perquè estigui a temperatura ambient.

2. Esmicolem es pa de pessic i hi afegim sa mantega. Ho barregem molt bé amb ses mans fins a obtenir una massa compacta.

3. Feim ses bolletes i les deixam una hora a sa nevera perquè s’endureixin.

4. Fonem al bany maria la xocolata amb sa mantega.

5. Punxem les bolletes amb el pal o les hi tirem amb compte i les cobrim de xocolata.

6. Les deixem escórrer en una reixa.

Per a decorar: Nosaltres no disposàvem de escuradents i les vam posar dins càpsules petites de paper. Vam fer floretes amb glaça damunt una paperina i les vam deixar assecar. Llavors les vam desferrar i les vam col·locar damunt les bolletes.

Galetes decorades amb glaça

Ahir va ploure i vam aprofitar per, en lloc d’estudiar, matar es temps a sa cuina. Feia temps que ens voltava sa mosca de fer galetes decorades i per fi ens vam decidir. Tot i que va ser sa nostra primera vegada creiem que van sortir força bé!

Ingredients (per ses galetes)

- 200 g de farina.

- 100 g de farina de blat de moro (maicena).

- 125 g de sucre.

- 1 cullaradeta de llevat en pols.

- 75 g de mantega a temperatura ambient.

- Dos ous.

NOTA: si voleu que tenguin un sabor més especial s’hi pot afegir canyella, ratlladura de taronja o llimona, essència de vainilla…

Ingredients (per sa glaça)

- 225 g de sucre en pols.

- 1 clara d’ou.

- Colorant alimentici en pasta.

Elaboració

1. Mitja hora abans treu sa mantega de sa nevera perquè estigui a temperatura ambient.

2. Mescla en un bol sa farina, sa farina de blat de moro, sa sucre i sa culleradeta de llevat en pols.

3. Afegeix sa mantega i els dos ous i pasta amb ses mans fins a obtenir una pasta uniforme.

4. Aplana amb un corró de manera uniforme i talla amb motlles.

5. Cou ses galetes durant 10 minuts a 180º i deixa que es refredin.

6. Mentrestant divideix sa sucre en pols en bols per tal d’obtenir diferents colors.

7. Afegeix a cada bol una cullaradeta de sa clara d’ou batuda.

8. Tinta sa pasta dels colors que prefereixis, omple sa màniga pastissera i... A DECORAR! Pots realitzar els dibuixos que més t’agradin, escriure lletres o fer sanefes... només necessites un poc de pràctica.

NOTA: Afegir més o menys clara d’ou a sa sucre en pols per fer sa glaça condicionarà sa seva fluidesa. Resulta més fàcil fer dibuixos si sa glaça té una consistència bastant espesa encara que per rellenar és més efectiu si sa mescla és més cremosa.

Una bona idea per a sa presentació: posar-ho dins d’una capseta de colors i regalar-ho o, senzillament, menjar-te-les tu!

Així van quedar ses nostres: 

Recepta bàsica de la cuina

Si bé tothom ha intentat fer un ou batut qualque vegada i més d’una vegada (i de dues) ha sortit cremat o fet miques de la paella. I és què encara que ho sembli, cuinar no és tan fàcil. Ben segur, però, que  a base de pràctica ha arribat a sortir un ou batut com si fos del mismíssim Ferràn Adrià.
I bé, és què tal vegada sa cuina va més enllà que batre un ou... Segur que ningú mai s’ha aturat a pensar quina és sa recepta bàsica amb sa que es basa cuinar.  

Per açò vus volem fer arribar una recepta fàcil que s’ha de tenir en compte sempre per elaborar qualsevol cuinó.

Ingredients

- Dos sacs de paciència.

- 3 kg de perseverança.

- 1 unsa d'amor.

- Un pessic de pràctica.

- 3 cullerades de ganes d'embrutar-se.

- Ratlladura de set rialles.

- 2 umuts de manya.

Elaboració

1. Neteja les set rialles i ratlla-les en un bol.

2. Afegeix els dos sacs de paciència i remena bé la mescla.

3. Incorpora a poc a poc els dos umuts de manya i el pessic de pràctica. Torna a mesclar bé.

4. Deixa reposar durant tota la vida i afegeix els 3 kg de perseverança.

5. Empolvoteja amb la unsa d'amor i decora amb les 3 cullerades de ganes d'embrutar-se.

Amb aquests i tots els ingredients que requereixi la recepta elaborarem uns cuinons per lleparse’n els dits!

ÍNDEX DE RECEPTES

A

B

C
Cake pops recoberts de xocolata

D

E

F

G
Galetes decorades amb glaça

H

I

J

K

L

M

N

O

P

Q

R
Recepta bàsica de la cuina

S

T

U

V

W

X

Y

Z